Se incrementa el precio de la harina en Cuenca


El propietario de la panadería Rico Pan, Alberto Otavalo prepara sus productos. El Tiempo

Tras el incremento de la harina los panificadores aún no saben el destino que tendrá su producto, si el precio se mantiene así no será necesario un incremento en éste, pero si el quintal de harina continúa en alza, el precio del pan deberá ajustarse.

Fecha de Publicación: 2012-08-18 00:00

Actualmente la harina de tipo económico, subió de 36 a 38,50 dólares el quintal; y la más costosa se incrementó de 40 a 44 dólares. Aunque los vendedores de este producto dicen que se prevé alzas mayores.

Algunos de los distribuidores de abarrotes del mercado Diez de Agosto, que prefirieron no identificarse, aseguran que los distribuidores del producto les anticiparon, sin explicaciones, que se planea que la harina suba más.

En tanto, los panificadores mantienen los precios del pan.

Mónica Peralta, propietaria de la panadería Panesa, que vende alrededor de 2.500 panes al día, dice que aunque compró harina por ese precio, no es necesario subir el precio del producto. Aunque advierte que si la harina sube más, o se encarece algún otro producto, un incremento en el precio del pan será ineludible.

El pan popular se vende a 10 centavos; mientras que el enrollado, que es uno de los de mayor demanda, cuesta actualmente 12 centavos.

Javier Yupangui, propietario de la panadería Mi Pan, compra desde el miércoles el quintal de harina con un nuevo precio. Él también ha mantenido el precio del pan, aunque ya analiza la posibilidad de subir dos o tres centavos a cada unidad, “es que cuando se incrementa el harina, también aumentan los otros ingredientes”dijo.

Precios
Los precios se mantienen también porque muchos productores mayoristas de pan continúan trabajando con harina que tenían almacenada.
La panadería Cookies, tiene almacenados 50 sacos de harina que les servirán para preparar el pan por unas tres semanas. Allí se venden alrededor de 300 panes populares al día y no hay planes de incrementar los precios, aún cuando los insumos cuesten más.

Las molineras justifican el encarecimiento de este producto con el argumento de que EE.UU., que es el principal proveedor de este producto, atraviesa una sequía que ocasiona que los envíos de harina al país disminuyan, lo que genera un desabastecimiento.

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